Avui us recomano: La comida de la familia de Ferran Adrià y el equipo del Bulli

En aquest llibre de Ferran Adrià i trobarem 31 menús equilibrat i gustosos amb ingredients del dia a dia i fets per un equip de professionals. Uns menús que es feien per una brigada de 75 persones que eren l'Equip d'El Bulli. 
Si en voleu saber més podeu venir a la Biblioteca.

Avui us recomano: La cuina et dóna joc de Mireia Carbó

Aquest és el segon llibre de receptes de la Mireia Carbó, el primer fou La cuina que no amoïna del qual se n'han fet 10 edicions i se li ha concedit el Premi Gourmand 2004 al Millor Llibre de Cuina de Receptes Fàcils. Amb aquest segon llibre, La cuina et dóna joc, Mireia Carbó ens presenta un nou llibre de receptes per tal que la cuina no se'ns faci un calvari i ens sigui més fàcil, divertida i creativa. En el llibre hi podem trobar des de com aprendre a fer croquetes de formatge, crestes, com cuinar el bacallà i pel que fa a les postres flam de coco o mantegades d'avellanes.

A la Biblioteca de la Mireia Carbó tenim "La cuina que no amoïna".

Avui us recomano: Cuinem junts de Eulàlia Fargas

A l'hivern hi ha moltes persones que els hi ve molt de gust cuinar. Avui us recomano Cuinem junts. 30 receptes per cuinar en família d'Eulàlia Fargas. Un llibre que us recomana, us ensenya i us fa partíceps de com cuinar amb els petits de la casa. El llibre està dividit en diferents parts entre elles: "Vegetals i fruites", "Peix i carn", "Làctics i ous" i "Cereals". Podreu preparar des de pa, pastissos, amanides, entre d'altres.
Fargas a través d'aquestes receptes ens mostra com ensenyar el plaer de la cuina als més petits, a utilitzar els cinc sentits: ja que ells tocaran, miraran, olorarana, assaboriran i sentiran aquell to cruixent del plat que realitzin. A més d'establir una relació entre pares i fills.

Aquests i molts altres llibres els trobareu a la Biblioteca de Collbató.

Avui us recomano: El Llibre de les Sopes de Josep Lladonosa

Aquests dies durant el dia fa una mica de calor però durant la nit molt de fred, segur que a molts de vosaltres lectors us ve de gust una mica de caldo o sopa, o quelcom calent. Per això us recomanem aquest llibre de les sopes d'en Josep Lladonosa.
En Josep Lladonosa és premi Nacional de Gastronomia i un dels gastrònoms més prestigiosos catalans. Autor de diversos llibres com El gran llibre de la cuina catalana, La cuina catalana d'ahir i d'avui, i aquest que us recomanem El Llibre de les Sopes. Aquest llibres no és un receptari de cuina catalana, sinó que inclou també una àmplia mostra de les sopes més destacades de la cuina europea com dels refinats potatges, purés i cremes d'origen francès o els "cocidos" castellans. Podeu trobar les següents receptes: "Sopa d'ametlles", "Sopa Minestrone", "Sopa de cireres", "Pote gallec", "Sopa de galets farcits", entre moltes d'altres. Aquest llibre el podeu venir a consultar a la Biblioteca.

Segur que molts i moltes esteu pensant en els dinars, sopars i aperitius o postres d'aquestes setmanes de nadal. Avui ens agradaria recomanar-vos "La cuina que no amoïna" de Mireia Carbó. Un llibre amb receptes molt senzilles i fàcils de cuinar. El llibre està dividit amb els entrans des de sopes, pasta, amanides, etc. En segon lloc, hi trobarem les carns després receptes de peix i per últim, les postres.

Aquests i molts d'altres podreu trobar en la nostra biblioteca.

Avui us recomano: Sushi

Sushi és un llibre publicat per l'editorial Blume. Tal i com menciona la seva contraportada el Sushi és una de les preparacions més refinades de la cuina japonesa. Hi ha moltes variants de cuinar el sushi, i això és el que ens mostra aquest llibre de receptes. En el llibre Sushi trobes receptes "d'allò més fàcil per a poder-les cuinar".

Avui us recomanem: "Cuina tradicional de Gavà" de Margarida Cuesta

Tal i com diu la presentació d'aquest llibre, Cuina tradicional de Gavà, en els últims anys la gastronomia ha adquirit un protagonisme rellevant en la nostra cultura. Per això, us volem donar a conèixer aquest llibre ple de receptes de plats tradicionals elaborats per diverses generacions de famílies de Gavà. Però l'escriptora del llibre Margarida Cuesta ens diu que en ell no només hi podem trobar aquestes receptes sinó que consells, records i vivències dels protagonistes del llibre.
Podríem acabar dient "la lectura d'aquest llibre és la millor manera d'aprendre la cuina de casa nostra, conèixer els productes de la terra i ser els dels avis i àvies de Gavà".
[Informació extreta de la contraportada de la Cuina tradicional de Gavà]

Avui us recomano: La memòria dels plats de Pau Arenós

Del llibre "La memòria dels plats" m'agradaria destacar la següent frase que es troba en la introducció:
"La cuina de l'àvia no existeix A) perquè no es tracta d'una sinó de milers, que a la seva vegada van tenir una àvia i així, remuntant la història, fins a la primera dona, dona habilis, dona antecessor, dona sapiens...; i B) perquè seria impossible decidir quins plats pertanyen a aquesta categoria arrugada..."
[La memòria dels plats, Pau Arenós. Ed. Ara Llibres, p 11-12]
No només hi trobem aquesta irrellevant introducció sinó tot un seguit de plats com l'allioli, l'amanida, la calçotada, el croissant, entre molts d'altres. No només en Pau Arenós ens explica d'on provenen aquests ingredients sinó que ens explica com els hem de cuinar. En la seva descripció dels plats a part de serietat i confiança també hi ha afany lúdic i ironia.

Al Gener la bona cuina

Aquest mes ho volem dedicar a la CUINA. Però sobretot aquella cuina sana que a tots ens agrada. Per això volem compartir amb vosaltres diferents títols de llibres receptaris que ens recomanen com cuinar.

Entre ells tenim llibres com:

Cocina sana. Ed. Blume
Sushi. Ed. Blume
Les millors receptes de la cuina vegetariana, Irene Galpí. Ed. Columna
La cuina del raval, Salvador Moré. Ed. La Magrana
La memòria dels plats, Pau Arenós. Ed. Ara Llibres
Fast-Fut. La cuina del Barça. Ed. La Magrana
Cuina tradicional de Gavà. Margarida Cuesta. Ed. Efadós

Avui us recomano: Caçadors de bolets. La Cuina.

Caçadors de bolets. La Cuina. és una guia pràctica que ressegueix els procés de tractament dels bolets des de que estan en el cistell fins que entren a la cuina, fins que surten en conserva o cuinats, i aleshores estan a punt de fer gaudir els paladars més exigents. Ens ofereix les receptes de més èxit del programa, les millors receptes tradicionals i la cuina dels xefs.

Aquests i molts d'altres els trobareu a la vostra disposició.

Biblioteca Municipal de Collbató.

Avui us recomano: De la cuina al menjador de Xavier Fàbregas

Xavier Fàbregas amb De la cuina al menjador ens prensenta un suggerent anàlisi sobre el per què i el com de menjar. Tot comença amb les següents paraules:

"L'àpat és un dels actes socials més complexos i constitueix, en conseqüència, un espectacle que en ell mateix defineix una cultura, unes creences, una concepció del món. Poques vegades prefereix l'home menjar en solitari. I quan ho fa, empès per imperatius laborals, en la pausa que divideix la seva jornada, quelcom de tètric plana sobre les mandíbules del comensal: observem, si no, aquests restaurants on oficinistes i buròcrates, aus de ciutat momentàniament allunyades de la llar, acudeixen a cruspir amb un profund escepticisme el menú econòmic del migdia".

Avui us recomano: El Llibre de les Sopes de Josep Lladonosa i Giró

Josep Lladonosa és premi Nacional de Gastronomia i un dels gastrònoms més prestigiosos catalans. Autor de diversos llibres com El gran llibre de la cuina catalana, La cuina catalana d'ahir i d'avui, i aquest que us recomanem El Llibre de les Sopes. Aquest llibres no és un receptari de cuina catalana, sinó que inclou també una àmplia mostra de les sopes més destacades de la cuina europea com dels refinats potatges, purés i cremes d'origen francès o els "cocidos" castellans. Podeu trobar les següents receptes: "Sopa d'ametlles", "Sopa Minestrone", "Sopa de cireres", "Pote gallec", "Sopa de galets farcits", entre moltes d'altres. Aquest llibre el podeu venir a consultar a la Biblioteca.

Avui us recomano: Delicias d’Eva Arguiñano

La popular cuinera de postres, Eva Arguiñano ens presenta un nou llibre, Delicias. En aquest hi trobem receptes ben senzilles i realitzades amb ingredients de la nostra cuina. D’entre elles destacarem “Gazpacho de fresas con barritas de pan dulce frito”, “Helado de vinagre con sopa de sandía”, “Menestra de frutas tropicales con coco”, “Flan de melocotón”, “Pan y mantequilla de aguacate”, entre moltes altres. Eva Arguiñano va començar com ajudant de cuina amb el seu germà, però en la secció de postres. De mica en mica ha anat perfeccionant el seu llegat fins arribar a l’actualitat. Avui la podem veure presentant un programa de cuina en la cadena de televisió La Sexta.
A la biblioteca hi podeu trobar d’altres llibres de l’Eva Arguiñano com La pastelería o Lo más dulce.

Avui us recomano: Cuinar per ser feliç de Carme Ruscalleda

És un llibre útil per la cuina de cada dia o per les ocasions especials. L'essència d'aquestes receptes es troba en la combinació de la tradició de les àvies amb la innovació de Carme Ruscalleda. En Cuinar per ser feliç Ruscalleda ens presenta més de 100 receptes fàcils i ràpides de fer que defugen l'artifici i la sofisticació, tampoc trobarem receptes complicades ni ingredients difícils d'aconseguir. Finalment dir que tot el que s'hi explica es pot elaborar en una cuina domèstica i amb productes naturals a l'abast de tothom en els mercats del nostre país.

Per a més informació de Carme Ruscalleda podeu consultar: http://www.ruscalleda.com/

Avui us recomano: Afrodita. Cuentos, Recetas y Otros Afrodisíacos, d’Isabel Allende

Isabel Allende en aquest llibre evoca a la deesa grega del amor, en ella realitza un joc amorós a partir dels contes i les receptes de Panchita Llona. Tot això ho barreja per endinsar-se en el món de la sensualitat, ignorant els tabús. Hi ha receptes que pertanyen als criolls chilens com les diferents amanides, un plat per a realitzar el dia dels enamorats, etc.
La història comená al pronunciar:
“Su aliento es como miel aromatizada con clavo de olor;
Su boca, deliciosa como un mango maduro.
Besar su piel es como probar el loto.
La cavidad de su ombligo oculta acopio de especias.
Qué placeres yacen después, la lengua lo sabe,
Pero no puede decirlo. “

[Afrodita, Isabel Allende. Ed. Plaza & Janés editores, p 7. Extret de Srngarakarika, Kumaradadatta (siglo XII)]

A més d’aquests llibres en podeu trobar d’altres d’Isabel Allende com:

El Plan infinito
Paula
De Amor y de sombra
La casa de los espíritus

Eva Luna
Retrato en sepia
Mi País inventadoHija de la Fortuna